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湖南有了8道“中国金牌旅游小吃” 你尝过几样?

发布时间: 2016-11-22 10:54:17   |  来源: 红网   |   作者:张雪晴   |  责任编辑: 蒋燕


首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼上,8个湖南小吃摘到金奖。

  红网北京11月18日讯(通讯员 张雪晴)糖油粑粑、米发糕、蒿子粑粑、瑶山油茶……你知道吗?这些湖南人耳熟能详的小吃,刚刚在首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼上摘到金奖了。

  11月18日,由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京举行。国家旅游局局长李金早、国家旅游局副局长王晓峰、中国旅游协会会长段强等出席了活动。

  在这次评选中,全国一共有200个旅游小吃摘得“金牌”。其中,湖南湖南上榜的八大小吃分别是:湖南华天大酒店“特色糖油粑粑”“香煎传统米发糕”,长沙中维神农大酒店“神农蒿子粑粑”,湖南芙蓉华天大酒店“芙蓉奇味豆腐”,湖南华悦大酒店“华悦葱油卷”,湘潭华都国际大酒店“糖油佛手”,江永县女书大酒店“江永瑶山油茶”,湖南省常德市清真第一春餐饮有限公司“常德米粉”。

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  常德米粉

常德米粉

  常德米粉是经典湘菜小吃中百年沉淀的精华,象征吉祥团圆。其码子选料严谨,用料精细,加入大料、香料等上好佐料秘制而成;汤是用牛肉和牛筒骨佐以祖传秘方熬制的高汤,鲜浓滋补、强身养颜,确保了米粉的品质;下粉非常讲究,先将米粉在冷水中抖散,再在沸水中过二次水,然后用长筷子梳成梳子背,盖上码子,既美观又爽口。

  特色糖油粑粑

糖油粑粑

  特色糖油粑粑主要原料是宁波的糯米粉和糖,制作工艺精细讲究,有特殊的制造过程。金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,健康营养,引人胃口大开。

  香煎传统米发糕

香煎传统米发糕

  香煎传统米发糕是一款简单易学的家常面食,由精选自浏阳乡村大米发酵而成的面点。其色泽洁白,绵软甜润,粉肉可口,是夏秋季节应时小吃,具有独特的风味及较高的营养保健功能。

  神农蒿子粑粑

蒿子粑粑

  神农蒿子粑粑主要以蒿子、米粉为原料精制而成。先是将采撷自低岗野地的蒿子捣碎、浸泡、去汁、揪干,用糯米粉加水拌,做成圆扁粑粑。在制作过程中,可根据个人口味加鸡蛋、姜末、香蒜末、碎红尖椒等,用蒸笼蒸至里外糯软,或用平锅炸至边缘泛出金黄色。热吃冷食均可,口感柔润香糯,味鲜色美,同时具有降三高、润肠、润肺之功效,实乃最具地方特色的食物。

  芙蓉奇味豆腐

芙蓉奇味豆腐

  芙蓉奇味豆腐质地细腻肥嫩,有光泽,味道纯正,鲜美可口。其以上好的内酯豆腐为主料,富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。采用高温油炸,制作工艺考究,以减少蛋白质流失,使豆腐的保水率提高,清洁卫生,口味极佳。常食者,有益中气,清肺健肤。

  华悦葱油卷

葱油卷

  华悦葱油卷制做技艺精细,面浆调制、煎炸火候都十分讲究。先将高筋粉、糯米粉、粘米粉、白糖、泡打粉、盐、鸡蛋、葱花和水调制成面浆,再将花生油入锅上火烧至七成,将面浆勺入专用模具内,炸至金黄色捞出装盘。其色泽黄亮,葱香油润,外脆内酥,现做现吃,老少皆宜。

  糖油佛手

糖油佛手

  糖油佛手以面粉为主料,佐以粘稠度、味感度、色比度适中的猪油红糖为馅,无防腐剂、无色素、无杂质,富含蛋白质,碳水化合物,维生素和钙,铁等矿物质,糖油佛手成品形似佛手,松软可口,回味悠长。

  江永瑶山油茶

瑶山油茶

  江永瑶山油茶是江永瑶族人民最喜爱的美食,也是瑶民热情待客的上品。制作油茶,先将从高山采摘的茶叶经过翻炒烘制,再配合适宜的猪油、生姜丝、大蒜瓣、豆瓣酱、蘑菇等混合在茶锅里热炒,用茶杵反复锤打至烂,味道、精华尽出,再加入清洌甘甜的山泉水熬煮成茶,盛入撒上葱花、炒米、花生米、油茶果的碗,配上好吃的点心,便成味道、香气独特的油茶,有驱湿避瘴、消食醒胃之功能。

 

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